Pluma con crema de boniato

Cocinando este vegetal tan otoñal potenciamos todo su sabor y lo convertimos en una crema ideal para acompañar la deliciosa pluma Batallé el Único.

Ingredientes

• • Pluma Batallé El Único
  • Mantequilla sin sal
  • Cebolla
  • Boniato
  • Caldo (a gusto)
• • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales

Elaboración

• PASO 01: Trocear todas las verduras en dados.
• PASO 02: En una olla, con mantequilla, cocinar la cebolla hasta que se empiece a dorar y posteriormente añadir el boniato. Seguidamente, evocar el caldo para terminar de cocer las verduras juntas.
• PASO 03: Una vez cocidas, con la ayuda de una batidora, triturar hasta conseguir una mezcla cremosa y suave.
• PASO 04: Salpimentar la pluma y pasarla por la sartén con un chorro de aceite. Una vez dorada, emplatar conjuntamente con una pincelada de crema de boniato.