Libritos de lomo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Salado, dulce y con una capa crujiente que envuelve el jugoso interior. Este lomo empanado es una receta deliciosa que se prepara en minutos y se devora en cuestión de segundos.

Ingredientes

• • Lomo Batallé el Único
  • Quesa de cabra
  • Ceba caramelizada
  • Harina
  • Huevo
• • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

• PASO 01: Cortamos el lomo y el queso de cabra en rodajas.
• PASO 02: Abrimos las rodajas de lomo por la mitad colocando en su interior el queso de cabra y la cebolla caramelizada.
• PASO 03: Cerramos el lomo y lo empanamos pasándolo por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Puedes realizar más capas (a gusto).
• PASO 04: Freímos los lomos con abundante aceite de oliva. Mejor en tandas pequeñas para no bajar en exceso la temperatura del aceite.
• PASO 05: Retiramos los lomos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos.