El projecte de R+D Mejora de la calidad nutricional y tecnológica de la carne de cerdo
mediante la aplicación de técnicas genómicas y nutrigenómica, desenvolupat per Cárnica
Batallé i la Universitat de Lleida ha obtingut el recolzament del Fons Europeu de
Desenvolupament Rural (FEDER) de la Unió Europea. Aquest projecte també ha rebut el
suport del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
El projecte es portarà a terme entre el 2015 i el 2017 i té per objectiu principal obtenir porcs
la carn dels quals presenti menys greix saturat i més greix monoinsaturat. Per aconseguir
aquest tipus de porcs, en el projecte (1) s’identificaran dietes que afavoreixin l’increment de la proporció de greix monoinsaturat, (2) es desenvoluparà un sistema de control de qualitat de carn en línia a la sala de desfer i (3) s’identificaran marcadors genètics amb efectes positius sobre la qualitat nutricional del greix.
