La viande de mâles entiers peut présenter dans certains cas le défaut sensoriel d'odeur sexuelle. Traditionnellement, la solution à ce problème est la castration chirurgicale des porcelets. Actuellement, certaines des alternatives à l'étude sont l'immunocastration ou la sélection génétique pour la réduction de l'odeur sexuelle.
Les objectifs du projet sont:
1. Déterminez un schéma d'immunocastration optimal pour garantir un produit final de qualité.
2. Évaluer la possibilité de sélectionner indirectement des mâles entiers comme indicateurs d'agressivité afin de réduire l'odeur sexuelle.
3. Valider la sélection directe des marqueurs génétiques associés à l'odeur sexuelle.
4. Évaluez un capteur laser non invasif pour détecter les odeurs sexuelles à la ligne d'abattage.
Les tâches du projet Q-OLOR, d'une durée de trois ans, ont débuté en septembre 2019. Selección Batallé est le chef de file du projet auquel participent deux autres entreprises du secteur et l'abattoir de porc NORFRISA. L'Institut de recherche et de technologies agroalimentaires (IRTA) participe en tant qu'organisme de R&D. Le coordinateur du projet est l'Association catalane pour l'innovation dans le secteur de la viande de porc (INNOVACC).
Ce projet a été cofinancé par l'Union européenne à travers le Fonds européen de développement agricole et régional (FEADER) et par le Département de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche et de l'alimentation de la Generalitat de Catalunya. Projet financé par l'opération 16.01.01 (coopération pour l'innovation) du PDR de Catalogne 2014-2020.
Avec la collaboration de:
