El Grupo Batallé, la Universidad Autónoma de Barcelona y el clúster INNOVACC forman parte del consorcio y participan en uno de los 6 grupos piloto del proyecto, dedicado al bienestar de porcino.
Al centro del proyecto aWISH (Animal Welfare Indicators at the SlaughterHouse) hay el seguimiento automatizado y a gran escala de indicadores de bienestar animal para cuantificar el estado de bienestar a la granja, durante la (des)carga, el transporte y el sacrificio. Se desarrollarán y se probaran nuevos sensores y los acompañaran herramientas y algoritmos de decisión de inteligencia artificial para mesurar estos indicadores, de manera que los datos se puedan recoger de manera continua y automática. El objetivo es utilizar estos datos para dar feedback y consejos sobre buenas prácticas a los responsables de los pollos y los cerdos a lo largo de su vida (granjero, transportista, matadero). Este enfoque se desarrollará y avaluará con la colaboración estrecha de todos los actores implicados, des de los ganaderos hasta los responsables políticos y los ciudadanos.
El proyecto aWISH está financiado por la Comisión Europea mediante el programa Horizon Europe y se ejecutará a partir del 1 de noviembre de 2022, con una durada de 4 años. El
proyecto está liderado por ILVO (Instituto de Recerca de Flandes para la Agricultura, la Pesca y la Alimentación, Bélgica) y cuanta con 24 socios de 13 países europeos. El núcleo del proyecto hay 6 grupos pilotos regionales de producción de pollo y cedo, repartidos por Europa (FR, PL,ES, NL, AT, RS), donde se probarán y validarán los desarrollos del aWISH.
El proyecto se centra en pollos y cerdos de engorde por distintos motivos. Estos dos sectores son segmentos económicos muy importantes de la UE y de la producción mundial de alimentos. Así mismo, también tratan un gran nombre de animales, que requieren una atención individualizada para optimizar su bienestar. Los pollos de engorde y los cerdos son los animales de granja sobre los cuales los ciudadanos de la UE han mostrado más preocupación con relación a su bienestar. Además, el seguimiento individual del bienestar de estos animales a la granja es difícil y requiere de mucho tiempo. Con los métodos utilizados concentrados en una ubicación central, como es el matadero, podemos ayudar a superar este reto. A partir de los resultados que se obtengan con el proyecto con estos dos tipos de animales de granja, esperamos una aplicación del conocimiento y la tecnología a otros tipos de ganado productor de carne, como la ternera, pavo o patos.
El aWISH utiliza un enfoque multi-actor centrado en la aceptabilidad de los usuarios y la creación conjunta con las diferentes partes interesadas. Los 6 experimentos piloto (véase el
mapa) están dirigidos por equipos multidisciplinarios y desarrollaran y probaran nuevas tecnologías de control del bienestar animal, recopilaran los datos necesarios sobre el bienestar
de los animales a su región específica y probaran la herramienta de retroalimentación aWISH.
Además de esta avaluación del bienestar animal, también se realizará una avaluación ambiental para detectar sinergias y minimizar los posibles compromisos entre la mejora del bienestar animal y los impactos ambientales. Se explorarán combinaciones de opciones innovadoras de bienestar animal con una alta eficiencia ecológica y un consumo reducido de recursos a lo largo de toda la cadena de producción. Se desarrollará un catálogo de indicadores de bienestar animal para cualquier parte interesada que los utilice, para avaluar el bienestar de los cerdos y los pollos de engorde. También se redactarán guías de buenas prácticas que ayudarán a los actores externos a despegar las tecnologías aWISH y la herramienta de retroalimentación y mejora del bienestar animal a toda Europa.
Los socios españoles, todos ellos ubicados en Cataluña, de este proyecto son:
- Selección Batallé SA – BATALLÉ GRUP (cerdos y producción de cerdos)
- Universidad Autónoma de Barcelona UAB (universidad e instituto de recerca).
- INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa con más de 120 miembros de tota la cadena de valor de la carne y la proteína alternativa (ganadería, mataderos, salas de despiece, elaboradores de producto, fabricantes de maquinaria, servicios logísticos, fabricantes de aditivos, tratamiento y valorización de subproductos,
ingenierías, consultorías, laboratorios sanitarios y soluciones de higiene...) además de instituciones relacionadas con el sector situadas al entorno de las empresas (universidades, cambras de comercio, centros de recerca, asociaciones profesionales...).
El Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos que se encuentra a la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) aposta por la innovación y el
desarrollo del conocimiento en las áreas de Ciencia Animal, Seguridad Alimentaria y Tecnología de los Alimentos. Los participantes de la UAB han realizado investigaciones en diversos aspectos relacionados con el bienestar animal, entre los que destacan (1) problemas de bienestar durante el transporte y el sacrificio; (2) métodos de avaluación del bienestar a las explotaciones ganaderas; (3) comportamiento social; (4) comportamiento maternal y mortalidad neonatal y (5) valoración del dolor en diversas especias animales…
La UAB participará en distintas tareas del proyecto, algunas como líder y otras como socio.
Estas tareas consisten en la revisión sistemática de la información científica existente, incluidos los resultados de validación y la precisión de las tecnologías propuestas. La información obtenida de los indicadores mesurados se reunirá para obtener un catalogo para los cerdos y los pollos de engorde. El catálogo incluirá una lista de indicadores de bienestar, una descripción de la metodología y las posibles tecnologías para medir cada indicador, y cualquier información adicional necesaria para poder seleccionar i/o avaluar el catálogo.
La UAB también dará soporte con los datos automatizados y recogerá de manera rutinaria para el seguimiento del bienestar del cerdo/pollo a los centros piloto y se analizaran las cadenas de suministro para investigar e ilustrar su potencial para mejorar el bienestar animal en las diferentes etapas de producción (en granja, transporte y sacrificio) y a nivel de granja. Así mismo, participará en el panel de expertos que tendrá la función de recuperar y compartir la información generada sobre tecnología, procesos, practicas ganaderas, industria, regulación sectorial y mercados, o sociedad y percepciones.
S. BATALLÉ liderará el grupo piloto de cerdo a España con la UAB como colíder científico. Las tecnologías necesarias de alto nivel de TRL (≥ 7) se instalarán al matadero participado por Batallé para la recogida de datos. Se desarrollarán y probarán tecnologías nuevas con TRL entre 2 y 5 y se pondrán a prueba in situ. Algunas de las tecnologías estudiadas serán: sistemas de cámaras para lesiones cutáneas, rodillas hinchadas/bursitis y contusiones del lomo, sistemas de audio para la detección de vocalización de estrés direccional, sensores de actividad para valorar el estrés, sistemas de monitorización con cámaras para la valoración de tinción de lagrima, sistemas automáticos de control de pulmones y hígado, etc.
INNOVACC es el encargado de coordinar las tareas dedicadas a la comunicación, difusión y explotación, que tiene como objetivo de promover la interacción con todos los agentes
implicados (de la granja a la mesa) para garantizar la compartición y transferencia de conocimiento mediante una comunicación y difusión clara, y la posterior explotación de los
resultados del proyecto a nivel europeo.
Los objetivos del proyecto están en sintonía con la preocupación social por el bienestar de los animales que manifiestan cada vez más ciudadanos a muchos países europeos.
