Elaboration

• STEP 01: Talleu la presa a daus d’uns 2 cms. aproximadament.
• STEP 02: Renteu la verdura i talleu-la de la mida del tall de la carn.
• STEP 03: Salpebreu la carn i espolvoregeu-la amb una mica de pebre vermell i remeneu-la. Claveu la carn i la verdura intercalada en pals de broqueta.
• STEP 04: Per al romesco: 1. Escaliveu els tomàquets i els alls. Peleu les avellanes. 2. Fregiu el pa amb una mica d’oli a foc mitjà. 3. Remulleu les nyores en aigua calenta i traieu-ne la polpa interior. 4. En un morter, poseu els tomàquets pelats, la polpa d’all i la resta d’ingredients. Trinxeu-ho tot. Afegiu sal, un raig de vinagre i aneu afegint l’oli fins que vagi quedant una salsa no gaire espessa. 5. Afegiu el julivert i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
• STEP 05: Poseu 3-4 broquetes separades entre si en un envàs apte per coure al microones. Salpebreu-les.
• STEP 06: Poseu una cullerada d’aigua a la base del recipient i unes gotes d’oli al damunt de cada una.
• STEP 07: Tapeu l’envàs i coeu-les al microones a màxima potència durant 3 minuts.
• STEP 08: Serviu-les amb el romesco i un fil d’oli

Observations

• Comproveu la cocció de la carn. Si cal, coeu les broquetes uns segons més.
• Podeu variar la verdura per tomàquets xerri, carbassó, porro, bolets...