Cárnica Batallé participe au projet Nouvelles solutions technologiques pour le contrôle de la durée de mise à jeun à l'abattoir afin d'améliorer la qualité de la viande et l'efficacité du système de production dans le cadre du programme Q-Pork.
Ce projet a été financé par l'Union européenne à travers le Fond européen de développement régional (FEDER).
Les objectifs du projet dans le WP2 sont les suivants :
1. Étudier la durée optimale de mise à jeun en relation avec le bien-être animal et la qualité technologique finale de la viande obtenue.
2. Développer un système de pesage automatique dans l'abattoir qui permette de connaître la durée de mise à jeun des animaux au moment de l'abattage.
Dans le cadre du projet "Q-PORK" les différents travaux ont débuté en juillet 2016. Des alternatives d'amélioration de la qualité de la viande de porc et de ses produits dérivés au sein de la Communauté RIS3CAT d'alimentation "INNOÀPAT" cofinancé par PO FEDER de Catalogne 2014- 2020. Le coordonnateur du projet est IRTA (Institut de recherche et de technologie agroalimentaires) et le responsable est INNOVACC (Association Catalane d'innovation dans le secteur de la viande porcine).
Avec la collaboration de :
