Avant de cuisiner la viande, nous pouvons la manipuler avant pour élargir l’éventail de préparations possibles. Ces manipulations préalables proviennent de différentes découpes.
En savoir plusAvant de cuisiner la viande, nous pouvons la manipuler avant pour élargir l’éventail de préparations possibles. Ces manipulations préalables proviennent de différentes découpes.
En savoir plusAvant de cuisiner la viande, nous pouvons la manipuler avant pour élargir l’éventail de préparations possibles. Ces manipulations préalables proviennent de différentes découpes pour renforcer la saveur.
En savoir plusLes cuissons pouvant être appliquées d’une manière optimale à la maison sont : la plancha, le gril ou même bouillir dans un bouillon aromatisé.
En savoir plusLe fait de mariner la viande peut nous aider à augmenter sa tendreté et apporter de la succulence.
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