Los productos cárnicos provenientes de la raza Duroc presentan unas características que la asocian a una marca de calidad. Por ello, el sector ha expresado la necesidad de implementar un sistema de autentificación de productos con mención Duroc.
En este proyecto se utilizará el análisis del ADN como técnica para buscar variantes de ADN exclusivas y/o específicas de la raza Duroc que permitirán excluir lotes de productos identificados erróneamente como 100% o 50% Duroc.
El objetivo principal del proyecto es el de iniciar un proceso para validar un sistema de autentificación de productos cárnicos con la mención Duroc.
Los objetivos específicos son:
1) Validar la capacidad del sistema polimórfico MC1R/KIT1 para excluir productos etiquetados como 100% o 50% Duroc que en realidad no lo son.
2) Identificar una batería de marcadores exclusivos y específicos que permitan identificar productos Duroc respecto a una población de referencia.
3) Poner a punto y validar un protocolo de genotipado eficiente de los marcadores sugestivos de Duroc en los productos cárnicos objeto de potencial seguimiento.
Las tareas del proyecto GENDUROC se desarrollaran durante los años 2020-2022. En el proyecto participan Grupo Gepork S.A., Selección Batallé S.A. como líder y la Asociación Catalana de Innovación del sector cárnico porcino (INNOVACC) como coordinador.
El proyecto ha recibido el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña y del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER). Proyecto financiado a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.
Más información en el PDF adjunto: Ficha Difusión DARP
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