Hace tiempo les informábamos de la realización de nuestro video corporativo por parte de Reserva Batallé, empresa dedicada a la curación y al deshuese de los productos curados de Batallé.
Ahora les queremos informar de la publicación de dicho video en nuestra página web.
Es un video corporativo subtitulado, en el que queremos explicar de manera visual y gráfica todos los procesos que siguen nuestros jamones y paletas hasta venderse como Jamón Curado y Paleta Curada de Batallé el Único.
En Riudarenes (Girona) tenemos la sala de despiece, desde donde cada semana salen camiones dirección Ogijares (Granada) a más de 900km. Allí seguirán su proceso de curación de manera individualizada y controlada.
Nosotros sabemos en todo momento la merma (pérdida de agua) que tiene el producto durante su proceso de curación y con esta merma y con el reposo, nos guiamos para determinar cuando un jamón y/o paleta están curados.
Verificamos que cada pieza es única y merece su individualizado control y trato.
Todos los cambios y mejoras a nivel de genética, alimentación, manejo del cerdo y sala de despiece, influyen de manera clara en el resultado final de nuestros curados.
Desde Batallé, cada día intentamos hacer mejor las cosas para poder continuar sirviéndoles un producto único.
Muchas gracias y que disfruten del video!!!
