15/05/2018

Cárnica Batallé participa en el proyecto Nuevas soluciones tecnológicas dentro del proyecto Q-Pork

Cárnica Batallé participa en el proyecto Nuevas soluciones tecnológicas para el control del tiempo de ayuno en matadero con el fin de mejorar la calidad de la carne y la eficiencia del sistema productivo dentro del proyecto Q-Pork.

Este proyecto ha sido financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Los objetivos del proyecto en el WP2 son:

1. Estudiar los tiempos de ayuno óptimos en relación al bienestar animal y la calidad tecnológica final de la carne obtenida.
2. Desarrollar un sistema de pesaje automático en el matadero que permita conocer los tiempos de ayuno de los animales en el momento del sacrificio.

En julio del 2016 se iniciaron las diferentes tareas dentro del marco del proyecto “Q-PORK. Alternativas de mejora de la calidad de la carne de cerdo y sus productos derivados” dentro de la Comunidad RIS3CAT de Alimentación “INNOÀPAT”, cofinanciado por PO FEDER de Cataluña 2014- 2020. El coordinador del proyecto es IRTA (Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias) y el líder es INNOVACC (Asociación Catalana de Innovación del sector cárnico porcino).

 

Con la colaboración de: