18/10/2022

Batallé participa en un proyecto para la obtención de grasa insaturada/saturada a partir de recortes de despiece de canales porcinas para productos de

En el proyecto piloto se estudiará la viabilidad tecnológica de la valorización de la fracción de grasa rica en ácidos grasos insaturados obtenida a partir de procesos de fraccionamiento de los diferentes recortes que se generan durante el despiece de la canal del cerdo. El proyecto se desarrolla entre julio del 2021 y junio del 2023 y también participan en él Tripnet, Matadero frigorífico del Cardoner, Friselva, Eurecat Centre Tecnològic y el clúster Associació Catalana d’Innovació del Sector Carni Porcí “Innovac”.