Fa temps els informàvem de la realització del nostre vídeo corporatiu per part de Reserva Batallé, empresa dedicada a la curació i al desossat dels productes curats de Batallé.
Ara els volem informar de la publicació d'aquest vídeo a la nostra pàgina web.
És un vídeo corporatiu subtitulat, en el qual volem explicar de manera visual i gràfica tots els processos que segueixen els nostres pernils i espatlles fins a ser venuts com Pernil Curat i Espatlla Curada de Batallé l'Únic.
A Riudarenes (Girona) tenim la sala d'especejament, des d'on cada setmana surten camions direcció Ogijares (Granada) a més de 900km. Allà seguiran el seu procés de curació de manera individualitzada i controlada.
Nosaltres sabem en tot moment la minva (pèrdua d'aigua) que té el producte durant el seu procés de curació i amb aquesta minva i el repòs, ens guiem per determinar quan un pernil i/o espatlla està curat.
Verifiquem que cada peça és única i mereix el seu individualitzat control i tracte.
Tots els canvis i millores a nivell de genètica, alimentació, maneig del porc i sala d'especejament, influeixen de manera clara en el resultat final dels nostres curats.
Des de Batallé, cada dia intentem fer millor les coses per poder continuar servint un producte únic.
Moltes gràcies i esperem que gaudeixin del vídeo !!!
