Brochettes “expresses” de Presa à la sauce romesco

Soit comme plat principal ou comme un apéritif, cette Brochette de Presa, Batallé el el Único, est un plat qui peut être préparé de différentes manières. Ce plat, combine avec une grande variété d'ingrédients tels que les légumes, les champignons, le jambon .... Renforcer l'imagination

Ingredients

Elaboració

• PAS 01: Couper la presa en dés de 2 cm environ.
• PAS 02: Laver les légumes et les couper de la même taille que la presa.
• PAS 03: Saupoudrer le sel et le poivre sur la viande avec un peu de paprika fumé et bien mélanger pour qu’elle soit bien imprégnée. Piquer la viande intercalée avec les légumes sur les brochettes.
• PAS 04: Pour la sauce romesco :
• PAS 05: 1. Griller les tomates et l’ail. Peler les noisettes. 2. Frire le pain avec un peu d’huile à feu doux. 3. Faire tremper les piments dans de l’eau chaude et retirer la pulpe. 4. Dans un mortier, mettre les tomates grillées pelées, la pulpe de l’ail et les autres ingrédients. Mixer le tout. Ajouter le sel, un filet de vinaigre et ajouter de l’huile jusqu’à obtenir une sauce pas trop épaisse. 5. Ajouter le persil et rectifier en sel et en poivre.
• PAS 06: Mettre 3-4 brochettes séparées entre elles dans un récipient convenant pour cuire au micro-ondes, puis les saler et les poivrer.
• PAS 07: Mettre une cuillerée d’eau sur la base du récipient et quelques gouttes d’huiles par-dessus.
• PAS 08: Recouvrir le récipient et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes.
• PAS 09: Les servir avec la sauce romesco et un filet d’huile.

Observacions

• o Vérifier la cuisson de la viande. Si c’est nécessaire, cuisiner les brochettes quelques secondes de plus.
• o Vous pouvez remplacer les légumes par des tomates cerise, de la courgette, du poireau, des champignons...