NOUVELLE RECETTE

Artichauts frits au jambon

Les artichauts sont un délice et ils offrent une grande diversité d’options pour être cuisinés. Sautés et accompagnés de jambon Batallé el Único, ils sont spectaculaires.

Ingredients

    • 50 gr. Jambon Batallé el Único
    • 150 gr. Artichauts propres
    • 30 gr. Farine
    • 5 gr. Sel

Elaboració

  • PAS 01: Ôter les feuilles les plus dures des artichauts.
  • PAS 02: Couper la partie avant, couper en deux et ôter les petits poils présents à l’intérieur.
  • PAS 03: Couper de la taille d’une gousse d’ail.
  • PAS 04: Conserver dans de l’eau persillée (le persil évite que l’artichaut ne s’oxyde).
  • PAS 05: Chauffer de l’huile dans une poêle à 180º.
  • PAS 06: Saler et enfariner les artichauts, les disposer dans l’huile chaude, les égoutter et essuyer avec de l’essuie-tout.
  • PAS 07: Disposer dans une assiette et sur les tranches de jambon Batallé el Único qui fonderont doucement grâce à la chaleur de l’artichaut.

Observacions

  • Il est important de ne pas frire beaucoup d’artichauts à la fois, car l’huile refroidira et ils ne seront pas croustillants.
  • Restaurant Maràngels
  • Chef : Xesco Mas
  • Sant Gregori Girona · Espagne