Une Salaison ExceptionnelleLE PLAISIR À L'ÉTAT PUR

Nous élaborons nos produits de salaisons à partir d’une stricte sélection des meilleurs jambons et épaules. Pour ce faire, une viande exquise, avec une infiltration de gras intra musculaire optimale. Ce qui les différencieront de tous les autres produits.

Les saveurs et les arômes de nos salaisons, trouvent leur origine dans le processus d’élaboration de nos installations situées au pied de la Sierra Nevada. Des maîtres « es jambon » de renommée prestigieuse vont piloter la mise au sel, pour donner à chaque pièce, sa pointe de sel adéquate ainsi que son temps de séchage. Et ce, jusqu’au résultat final pour les jambons et les épaules de Batallé “el Único ”.

Le plaisir
à l’état pur

Le climat froid et sec de cette zone privilégiée, associé à un repos adapté et différencié pour chaque pièce, donneront aux jambons et épaules cette indubitable saveur et arôme.