NUEVA RECETA

Tostada de entrecot de lomo con Jamón y pimiento

Un plato muy fácil de preparar. Pimientos asados con el jamón y el lomo de Batallé el Único encima de una tostada de pan de payés.

Ingredientes

    • 4 trozos gruesos de lomo de cerdo Batallé el Único
    • 8 lonchas de jamón curado Batallé el Único
    • 4 rebanadas de pan de payés
    • 1 pimiento rojo
    • Tomates
    • Un diente de ajo
    • Perejil
    • Vino dulce
    • Limón
    • Cebollino picado
    • Sal i pebre
    • Aceite de oliva virgen

Elaboración

  • PASO 01: Poned el pimiento entero al horno para asarlo, a 180º durante 30-40 minutos. Dejadlo enfriar tapado.
  • PASO 02: Peladlo y cortadlo a laminar, añadid la sal, la pimienta y unas gotas de aceite.
  • PASO 03: Poned el diente de ajo pelado, las hojas de perejil, sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorro de aceite en un recipiente y trituradlo todo, reservar.
  • PASO 04: Salpimentar el lomo.
  • PASO 05: Haced el lomo a la plancha a fuego medio, procurando que no quede muy hecho. Dejadlo reposar encima de un plato un minuto y cortadlo en escalopes.
  • PASO 06: En la misma sartén echad el vino dulce y hacedlo hervir, a la vez, removed con la ayuda de una espátula hasta lograr una textura de almíbar.
  • PASO 07: Tostad el pan y frotadlo con el tomate.
  • PASO 08: Poned el jamón y repartid el pimiento asado por encima. Poned el lomo encima de todo.
  • PASO 09: Aderezadlo con el aceite de ajo y perejil, unas gotas de reducción de vino y el cebollino picado.

Observaciones

  • Podéis añadir un poco de queso curado por encima.