NUEVA RECETA

Croquetas de jamón

La croqueta tiene su origen en Francia pero se reconoce como plato típico español y más si la croqueta esta hecha de jamón Batallé el Único.

Ingredientes

    • 100 gr. Recortes de Jamón Batallé el Único
    • 100 gr. Grasa de cerdo
    • 150 gr. Harina
    • 1 l. Leche
    • 10 gr. Sal

Elaboración

  • PASO 01: Calentar la grasa y remover en ella los recortes de jamón, sin que se tuesten, añadir la harina y hacer un buen roux.
  • PASO 02: Mojar con la leche que habremos calentado previamente y cocer durante unos 10’ procurando que el fondo no se nos pegue.
  • PASO 03: Enfriar de una día al otro.
  • PASO 04: Dar forma y pasar por harina, huevo y pan rayado. Reservar.
  • PASO 05: Freír en aceite a 180º, procurando que queden calientes en el interior y crujientes por fuera.