Book of techniquesCONSELLS I TÈCNIQUES
amb el suport de la Fundació Alícia

Book of techinques és un espai per transmetre el coneixement sobre els productes Batallé l'Únic a través de consells, tècniques de tall i de tècniques de cocció. Amb la col·laboració de diferents xefs i de la Fundació Alícia, un centre amb vocació social, dedicat a la innovació tecnològica a la cuina, a la millora dels hàbits alimentaris i a la valoració del patrimoni agroalimentari.

  • Com tallar
    el llom

    Abans de cuinar la carn, podem manipular-la prèviament per tal d’ampliar el ventall d’elaboracions possibles. Aquestes manipulacions prèvies, provenen de diferents talls.

    LLEGIR MÉS
  • Com tallar
    la presa

    Abans de cuinar la carn, podem manipular-la prèviament per tal d’ampliar el ventall d’elaboracions possibles. Aquestes manipulacions prèvies, provenen de diferents talls per tal de reforçar-ne el gust.

    LLEGIR MÉS
  • Com cuinar
    la nostra carn

    Les coccions que es poden aplicar d’una manera òptima a casa teva són: planxa, graella o inclús bullida en un brou aromàtic.

    LLEGIR MÉS
  • Marinar la presa

    El fet de marinar la carn ens pot ajudar a incrementar la seva tendresa i aportar-li suculència.

    LLEGIR MÉS